Kräuterwürze der Almwiesen, reine Gebirgsluft, Kuhglockengeläut – all das steckt in den köstlichen Bergkäsen des Marktstandes von Anneli Maeckelburg. Von kleinen Familienbetrieben in den Schweizer und Österreicher Alpen sucht sie persönlich die Schätze aus, die sie dann exklusiv in Hamburg verkauft.

„Diese wunderbaren Käse sind hier sonst nicht zu bekommen, weil die Betriebe zu klein sind, um über den Großhandel zu verkaufen“, erklärt Anneli. Und es ist deren Glück – und gleichzeitig das der Hamburger Kundschaft – dass die Jungunternehmerin in ihrem Urlaub auf den Alphöfen beschloss, diesen Genuss in den Norden zu tragen. „Ich kenne alle Hersteller persönlich und ich weiß, dass sie die Tiere gut behandeln“, betont Anneli. Die Bergkäse aus Kuhmilch, die Ziegen- und Schafskäse stammen alle von kleinen Betrieben, die das österreichische oder Schweizer Bio-Zertifikat tragen. Die Tiere bekommen kein Silofutter, sondern nur das, was auf den Almwiesen wächst, dazu etwas Getreideschrot. Die Milch, die in den kleinen Sennereien verarbeitet wird, ist naturbelassene Rohmilch, aus der hier traditionell seit Urzeiten die würzigen Genüsse mit der besonderen Note der jeweiligen Region entstehen.

Ein Kühlspediteur bringt ihr die ausgereiften Spezialitäten auf Bestellung innerhalb eines Tages nach Hamburg. Alle zwei bis drei Monate besucht Anneli „ihre“ Höfe, pflegt den Kontakt und verkostet neue Käseschöpfungen. Was ihren Beifall findet, nimmt sie mit ins Programm.

Seit 2010 ist die junge Unternehmerin mit ihrem Marktwagen selbständig und das Geschäft läuft gut. Sie hat den idealen Ort gefunden, ihre Produkte anzubieten: „Die Öko-Wochenmärkte sind einfach superschön, es gibt hier tolle Produkte.“  Da ist sie in bester Gesellschaft mit ihrer Leidenschaft für Spitzenqualität, liebevolles Handwerk mit persönlicher Note und das Wohl aller Beteiligten – vom Kuhglück bis zum Kundenglück.